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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
┃
┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】43号（平成28年2月20日発行）
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


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こんにちは！
鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

2月もあっという間に下旬に入りましたね。
今年は、4年に1度のうるう年、1日分お得な年ですね。
8月には、リオデジャネイロオリンピックも開催されますし、
楽しみなことが目白押しな年です。

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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・プロの料理人向けの雑誌で紹介されました「薩摩の麦赤みそ」

・三代目のコラム「しょうゆの種類、何種類？」

・三代目の心にグッときた一言


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プロの料理人向けの雑誌で紹介！
【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/akamiso01.html

発売以来、ご好評いただいているヨシビシの麦赤みそ。

この商品、他のヨシビシで販売している商品と、少し違ったところがあります。
それは、個人のお客様のご注文よりも、飲食店や業務用のご注文が圧倒的に
多いということです。

そして、今回、ヨシビシの麦赤みそが、料理通信の3月号でご紹介いただきました。
この料理通信という雑誌は、レストランの経営者や食品メーカー、商社勤務の方など、
「食」を生業としている方々が多く購読されている雑誌だそうです。

食のプロの方たちが多く購読している雑誌にご紹介いただき、
お問い合わせもいただいています。

ヨシビシの赤味噌は、通常は、1ヶ月前後で出荷する麦味噌を、
約6倍の半年間、加温すること無く、鹿児島の自然な気候で
発酵熟成させています。
そのため、淡色の味噌では味わえない、コクのある味噌に仕上がっています。

単体で使用しても良し、淡色の味噌と合わせて合わせ味噌にしても、
おいしく召し上がっていただけます。

食のプロの方たちが多く購読している雑誌にも紹介された
薩摩の赤味噌、ぜひご賞味ください(^^)





【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/akamiso01.html



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三代目のコラム「意外と知らないしょうゆの種類のお話」

しょうゆには、いくつの種類があるかご存じですか？
こいくちしょうゆ、うすくちしょうゆは知っているけど、あとは、
さしみしょうゆ？うまくちしょうゆ？あまくちしょうゆ？

日本農林規格（JAS規格）では、しょうゆの種類は5種類にわけられています。

詳しくは、下記のブログでもご紹介してますので、ご興味のある方は
覗いてみてください(^^)

鹿児島の甘口醤油と麦味噌で美味しい食卓　吉永醸造店

意外と知らないしょうゆの種類のお話
//www.yoshibishi.com/blog/?p=42


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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

吉永醸造店では、お客様に、もっと楽しくお得にお買い物していただけるよう、

「会員ランク」制度を開始いたしました。

今までは、会員登録していただいたお客様には、お買い物の際に、

一律商品お買い上げ金額の１％を、次回ご利用時にお使いいただける

会員ポイントとして進呈させていただいておりましたが、

今回の「会員ランク」制度開始により、弊社をご利用いただくほど

獲得できる会員ポイントが増えるようになりました。

また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

会員ランクをご利用でき、ポイント加算されるのは、会員登録をして

お買い物いただいた会員様に限られますので、

ぜひ、この機会にご登録ください！

もちろん、登録は無料です(^^)

【会員ランクシステムのご案内】
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【会員登録のご案内】
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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています！

「いいね！」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


鹿児島甘口しょうゆやみそ、おいしいレシピ、吉永醸造店のお知らせなど
ブログでも紹介しています。
ご興味のある方は、ご一読いただければ嬉しいです(^^)


鹿児島の甘口醤油と麦味噌で美味しい食卓　吉永醸造店

//www.yoshibishi.com/blog



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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の10）

できない！という人は、今までのやり方でやっている。
できる！という人は、新しいやり方を探している。



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

冒頭、リオデジャネイロオリンピックについて書きましたが、
なんとオリンピック開催期間中のリオデジャネイロは冬季らしいです。

夏のオリンピックが冬季に開催されるというのも、なんだか不思議な感じですね。
そして、2016年の次は、いよいよ2020年東京オリンピック！
まだまだ先の話だと思っていましたが、もう4年後の話なんですね。

東京でのオリンピック、どのような感じになるのか、今から楽しみです。



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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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あけましておめでとうございます！
鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

新しい年がスタートして、早くも1週間が過ぎました。
今年の三が日は、鹿児島は、暖かい日が続いたのですが、
ここ数日冷え込んできました。
昨年の冬は、暖冬で暖かい日が続きましたが、
これから、段々と冷え込みんでくるのでしょうか。

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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・今年も販売開始です！おもちがおいしくなるしょうゆ

・三代目のコラム「おせちの話し」

・三代目の心にグッときた一言


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お餅は、醤油で食べる派のあなたに！
【冬季限定　おもちがおいしくなるしょうゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/mochi1.html


ヨシビシのおもち専用しょうゆ、
「おもちがおいしくなるしょうゆ」今年も販売してます！

「いつも食べているおもちを、もっとおいしく食べてもらう」をコンセプトに、
おもちに合うように配合したヨシビシの特製甘口しょうゆを
ベースに、黒糖を加える事でコクのある甘みを引き出した
「おもちがおいしくなるしょうゆ」

この商品、元々は、私、三代目が自宅でもちを食べるときに自分で
食べるために作っていたしょうゆなのですが、地域行事やイベント
の際に使用していたところ、自宅でもこのしょうゆで餅を食べたい！
との声を多くいただき、昨年から期間限定での発売となりました。
店頭でも、この季節の人気商品となりました。

やっぱり、寒い季節は、あったかくてやわらかいお餅ですよね。

おもちがおいしくなるしょうゆで、もっと楽しく美味しいおもちライフを！



いつものおもちをもっとおいしく！
【おもちがおいしくなるしょうゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/mochi1.html





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三代目のコラム「おせちの話」


お正月に食卓にのぼる料理として、真っ先に思いつくのが
おせち料理ではないでしょうか？
最近は、通販などでも手軽に購入することが出来、親戚一同で
おせち料理を囲んで正月を祝うという方も多いのではないでしょうか？

三代目の家でも、毎年、おせち料理を囲んで元旦を迎えるのが恒例と
なっています。

おせち料理の起源は、なんでも弥生時代にまで遡るらしいです！
もともとは、宮中で食されていたものが、江戸時代に庶民も食べるように
なったそうです。

数の子は、子孫繁栄、黒豆は、まめに暮らすなど
おせち料理の素材ひとつひとつには、ちゃんと意味があるそうです。

三代目のお気に入りのおせち料理は、昆布巻きです。
昆布のうまみと出汁をすった魚の味がたまりません(≧∇≦)



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「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
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といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の9）

人間は、1歩ずつしか進めない



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

年末は、大晦日まで営業していたのですが、
正月三が日は、温泉に入ったりして、のんびりと過ごすことができ、
新たな年にむけて、しっかりと充電できました。

今年は、より一層パワフルに情報をお届けします！
本年も、よろしくお願いいたします。


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製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

ここ数日、朝の気候がすっかりさわやかになり、
確実に秋の気配を感じています。
食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋。
9月は、シルバーウィークも控えておりお出かけの計画を
立てられている方も多いのではないでしょうか？

美味しいモノ好きな私は、断然食欲の秋です！

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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・日経MJ新聞にご紹介いただきました！

・ワンランク上のからあげのために

・三代目のコラム「桜島の話し」

・三代目の心にグッときた一言


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日経MJ新聞にてご紹介いただきました
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kunnseisyouyu.html

自家製の甘口醤油を数種類のスモークチップを使用し
燻製にした「薩摩燻製醤油　男の燻醤」が、
日経MJ新聞さんの新商品紹介のコーナーでご紹介いただきました。
早くも、お問い合わせもいただいています。

ボトルを開けると、燻製特有の豊かな薫りが広がります。
しかも、燻製することで薫りだけでなく、しょうゆの味自体も塩カドが取れ、
まろやかになりました。

ご使用方法は、ゆでたまごや、サーモンの刺身、チーズ、
季節の野菜等にかけていただくことで、
手軽に燻製の風味を味わっていただけます。

また、卵かけご飯はもちろん、ほかほかご飯にかつお節をのっけて、
燻製醤油をかけると、ちょっと贅沢なかつお節ご飯を楽しめます。
かけるだけで、いつもの食卓とは一味違った味を楽しめます。
ぜひ、一度お試し下さい。


日経MJ新聞にご紹介いただきました
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kunnseisyouyu.html





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お弁当の唐揚げを手軽に美味しくする万能つゆ

【万能つゆ　めんつゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/menntsuyu1.html


運動会、行楽シーズンでお弁当を作る機会の多いこの季節。
老若男女問わずお弁当のおかずで人気メニューといえば、やっぱり

「からあげ」ですよね～(^^)

中までしっかり味がしみ込んで、カラッと揚がった唐揚げは、
お弁当の大定番です。

この唐揚げを、と～っても手軽に作るのに大活躍するのが、
ヨシビシの万能つゆ「めんつゆ」です。
甘口醤油をベースに、数種類の厳選しただしから、しっかりとだしをとり、
甘みと旨みを兼ね備えためんつゆを使用すれば、お手軽に唐揚げが
美味しく作れます！

めんつゆを使った唐揚げのレシピは、後ほど紹介しますね！

行楽シーズンのこの秋に大活躍することまちがいなしです(^^)

旨みをギュッと濃縮した濃縮タイプなので、お肉料理の下漬け、鍋物、
うどんつゆ、炊き込みご飯など1本あれば、かなり重宝する一品です。


お弁当の唐揚げを手軽に美味しくする万能つゆ

【万能つゆ　めんつゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/menntsuyu1.html





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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

吉永醸造店では、お客様に、もっと楽しくお得にお買い物していただけるよう、

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一律商品お買い上げ金額の１％を、次回ご利用時にお使いいただける

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今回の「会員ランク」制度開始により、弊社をご利用いただくほど

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また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

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お買い物いただいた会員様に限られますので、

ぜひ、この機会にご登録ください！

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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
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吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の8）

自分のルールを持ち、自分のルールに縛られない



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

最近、早朝や仕事後にジョギングを始めました。
最初はきつかったのですが、回を重ねるごとに
少しずつ楽しくなってきました。

形から入るタイプなので、最近は、ジョギングコーナーを
物色するのが秘かな楽しみです(^^)


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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

最近、大きな噴火を起こすのではないかと
ニュースでも取り上げられている桜島。
大規模な噴火も予想されるとのことで、地元でも
緊張感が漂っています。

鹿児島に住んでいる人間にとって、桜島はあまりにも身近過ぎて、
日々の噴火では特に何も感じていませんでしたが、改めて火山の
ある地域で暮らせしていることを実感しました。


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・薩摩醤油をスモークして、手軽に燻製料理

・残暑におすすめのさっぱり万能酢

・三代目のコラム「桜島の話し」

・三代目の心にグッときた一言


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かけるだけで、リッチな燻製料理に！？
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kunnseisyouyu.html

発売開始直後からご好評いただいている、

【薩摩燻製醤油　男の燻醤】

ヨシビシ自慢の薩摩甘口醤油を、数種類のスモークチップを使用して、
じっくりとくん製しました。

まとめ買いでリピートされるお客様も増えています。

ボトルを開けると、燻製特有の豊かな薫りが広がります。
しかも、燻製することで薫りだけでなく、しょうゆの味自体も塩カドが取れ、
まろやかになりました。

ご使用方法は、ゆでたまごや、サーモンの刺身、チーズ、
季節の野菜等にかけていただくことで、
手軽に燻製の風味を味わっていただけます。

また、卵かけご飯はもちろん、ほかほかご飯にかつお節をのっけて、
燻製醤油をかけると、ちょっと贅沢なかつお節ご飯を楽しめます。
かけるだけで、いつもの食卓とは一味違った味を楽しめます。
ぜひ、一度お試し下さい。


かけるだけで、リッチな燻製料理に！？
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kunnseisyouyu.html





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残暑におすすめのさっぱり万能酢

【万能三杯酢　甘酢たれ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/amazutare300.html

厳しい残暑が続き、食欲の落ちている方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんな時は、さっぱりとした口当たりの食事が恋しくなります。

ヨシビシの万能三杯酢「甘酢たれ」は、
ヨシビシ自慢の甘口醤油をベースに、自家製の醸造酢に
ザラメ砂糖やみりんを加えて造った万能たれです。

ザラメ砂糖を使用することで、奥深い甘みに仕上がっており、
お酢のツンとした酸味がなく、まろやかに仕上がっていますので
お子様からご年配の方まで美味しく
召し上がっていただけます(^^)

ドレッシングやかけ醤油のかわりに、ぎょうざのたれや、
酢の物などさっとかけるだけでさっぱり美味しく召し上がっていただけます。


「万能三杯酢　甘酢たれ」
//www.yoshibishi.com/SHOP/amazutare300.html





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【三代目のコラム】
桜島の話し


8月15日の朝、お盆休みということもあり、公園でジョギングをしていたところ、
突然携帯電話のアラーム音が鳴り、緊急火山情報が届きました。

内容は、桜島が重大な被害を及ぼす噴火の可能性があるというもの。
今まで鹿児島で暮らしてきて初めての経験ですし、頭にすぐに浮かんだのは、
桜島の大正大噴火です。この噴火により、島だった桜島は大隅半島とつなが
りました。
後日の報道で、大正大噴火クラスの噴火はないだろうとのことですが、
相手は自然なので何とも言えません。

毎日、インターネットやTVのニュースで桜島の様子をチェックは欠かせません。
日常生活を送りつつも桜島の噴火に対する警戒も怠れません。

普段と変わらない様子の桜島を眺めていると、本当に大きな噴火が
あるのかなと思いつつ、自分たちが火山の街に暮らしているということを
改めて感じました。




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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

吉永醸造店では、お客様に、もっと楽しくお得にお買い物していただけるよう、

「会員ランク」制度を開始いたしました。

今までは、会員登録していただいたお客様には、お買い物の際に、

一律商品お買い上げ金額の１％を、次回ご利用時にお使いいただける

会員ポイントとして進呈させていただいておりましたが、

今回の「会員ランク」制度開始により、弊社をご利用いただくほど

獲得できる会員ポイントが増えるようになりました。

また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

会員ランクをご利用でき、ポイント加算されるのは、会員登録をして

お買い物いただいた会員様に限られますので、

ぜひ、この機会にご登録ください！

もちろん、登録は無料です(^^)

【会員ランクシステムのご案内】
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【会員登録のご案内】
https://cart0.shopserve.jp/-/yoshibishi.com/newmem.php




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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています！

「いいね！」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の7）

選手生活の中で9000本以上のシュートをミスした。
300回近く試合に負けた。
26回ウイニングショットを任され、失敗した。
人生の中でなんどもなんども繰り返し『私は失敗した』
それが私が成功した理由だ。

マイケル・ジョーダン(バスケット選手)



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

夏休みも終盤を迎え、子どもたちも宿題の追い込みに入ったようです。

毎年、最終日間近になって慌てているようですが、今年はどうなることでしょう^^;



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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
┃
┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】39号（平成27年8月8日発行）
┃       　　//www.yoshibishi.com/
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メルマガ購読を希望されたお客様、弊社ホームページで
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

先日、昼食にそうめんを食べようとして、
めんつゆにそうめんをつけたら、今までにない味が。
もう一度確認すると、
暑さでボーっとしていたのか、食後用に準備していた
アイスコーヒーにそうめんをつけて食べていました^^;

そうめんにアイスコーヒー、意外な組み合わせでありと言いたいところですが、
めんつゆにつけて食べたほうがやはりおいしかったです^^;


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・メディアでも大注目！夏バテ防止に鹿児島発ご飯のおとも

・【最終のご案内】お中元ギフト商品ご準備しています

・夏場のみその保管方法

・三代目の心にグッときた一言


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メディアでも大注目！暑い時期にオススメ！
手作業で練り上げた鹿児島のご飯のお供

【黒豚みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kurobutamiso150.html

連日の猛暑で食欲の落ちている方も多いかと思います。
食欲のないときに重宝するのが、ご飯のおとも。
鹿児島では、古くより、豚肉と麦味噌を練り合わせて作る
「黒豚みそ」というご飯のお供が食べられています。

先日も、テレビで鹿児島の豚味噌が紹介されており、
たくさんのご注文を頂きました。

全国でもブランド肉として知られる鹿児島の黒豚肉と
自家製の麦みそに黒糖、ザラメ糖手作業でじっくりと2時間近くかけてあめ色に
なるまで練り上げたヨシビシの「黒豚みそ」は、コクのある甘みで
鹿児島でも定番のご飯のお供です。

全国のお取り寄せグルメが集まった47CLUBの特集でも紹介されました！
http://www.47club.jp/c19/gururi-mesi46.html?intid=378_z_bn

鹿児島の定番ご飯のお供、ぜひお試しください。


【黒豚みそ】
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お世話になったあの人への贈り物
【ヨシビシのお中元ギフト】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32277/list.html

8月に入り、お中元シーズンも終盤へ。

バタバタしていてお中元の手配を忘れていた！なんてことはありませんか？

ヨシビシでは、鹿児島の甘口醤油を中心とした各種ギフトを取り扱っています。

お中元の人気商品の一つに、自分で購入するには重いけど、
必ず使うものというものが入るそうです。


九州出身のあの人に、なつかしい地元の調味料を、

料理好きなあの人に、ちょっとこだわった調味料の贈り物

なんていうのは、いかがでしょうか？



【ヨシビシのお中元ギフト】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32277/list.html


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【夏場のみその保管方法】

毎日、厳しい暑さが続いていますが、暑い時期に、よくお客様に
ご質問されるのが、夏場のみその保管方法です。

寒い時期は、基本的に冷暗所の保管で問題ないのですが、
暑い時期は、冷蔵庫内での保管をおすすめしています。

ご存知のように、味噌は、発酵食品です。特に、ヨシビシの味噌は、
加熱殺菌処理を施していない生の味噌なので、味噌の中に酵母菌
などが生きています。

暑い時期に、冷暗所とはいえ、冷蔵庫外で保管していると、
着色がすすみ、赤味噌のようになっていきます。

淡色で麹の香りがする味噌の風味を長く楽しみたい場合は、
味噌が空気と触れる部分を極力少なくして、冷蔵庫での
保管をおすすめします。




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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

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また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

会員ランクをご利用でき、ポイント加算されるのは、会員登録をして

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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の6）

「恥ずかしいと感じることから進歩は始まる」（野村克也氏）



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

８月８日は、立秋ということで、暦の上では、今日から秋です。
といっても連日のこの猛暑。
秋の気配を感じるのは、まだまだ先になりそうです^^;



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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
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┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】38号（平成27年8月1日発行）
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

毎日厳しい暑さが続きますね^^;
ここ数年は、全国的にも夏の暑さが異常な気がします。

工場内でも、かなり室温が高くなるので、熱中症対策に
こまめな水分補給と、塩分の補給を例年以上に気をつけています。


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・使い勝手バツグンの卓上サイズの新発売！

・お中元ギフト商品ご準備しています

・代表取締役変更のご挨拶

・三代目の心にグッときた一言


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使い勝手バツグン
卓上ボトルシリーズ【+Cyoisoy】
//www.yoshibishi.com/SHOP/g148296/list.html

卓上や携帯に便利な小容量ボトル新発売です！

「しょうゆは、もっと楽しくなる」
をコンセプトに誕生したヨシビシの卓上シリーズ
【+Cyoisoy】（プラスチョイソイ）

ちょっと（チョイ）のしょうゆ（ソイ）をもっと気軽に、
いろんな味を選択（チョイス）してもっと様々に。
しょうゆで変わる料理の世界をお楽しみいただけます。

お料理にちょっとずつかけて味の変化を楽しんだり、
ちょっとしたプチギフトに利用したり、
バッグに忍ばせて携帯したりと使い方いろいろ！
ご要望で詰め合わせもできます！

ぜひお試し下さい(^^)

使い勝手バツグン
卓上ボトルシリーズ【+Cyoisoy】
//www.yoshibishi.com/SHOP/g148296/list.html


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お世話になったあの人への贈り物
【ヨシビシのお中元ギフト】
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早いもので、あっという間に7月も中旬に入ります。

バタバタと日々を過ごしていて、お中元の手配を忘れてた！

なんてことは無いでしょうか？

ヨシビシでは、鹿児島の甘口醤油を中心とした各種ギフトを取り扱っています。

お中元の人気商品の一つに、自分で購入するには重いけど、
必ず使うものというものが入るそうです。


九州出身のあの人に、なつかしい地元の調味料を、

料理好きなあの人に、ちょっとこだわった調味料の贈り物

なんていうのは、いかがでしょうか？



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【代表取締役就任のご挨拶】

この度、有限会社吉永醸造店2代目吉永亨の後任としまして、
吉永広記が代表取締役に就任いたしました。

嬉しい時も、怒った時も、悲しい時も、楽しい時も、
我々の生活とは切っても切り離せない「食」
醤油と味噌を通じて、みなさまの「食」が、
少しでも豊かになるお手伝いができるよう邁進して
まいります。

前任者同様、お引き立ての程よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
　　　　　　　　　　　　　　　三代目店主 吉永広記


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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の5）

「考える前に行動せよ、行動しながらもっと考えよ」



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

先日、子どもたちを連れてプールに行ってきました。
実は、三代目、カナヅチなんです^^;
どうにかこうにか頑張って25m泳げるくらいです。
年配の方々が気持ちよさそうにすいすい
泳いでいるのを見るとうらやましくなりました。

たまにはプールに通って泳ぎの練習をしようかな。



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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
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[FAX]099-252-2788
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[メール] info@yoshibishi.com
 
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┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
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┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】37号（平成27年7月18日発行）
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

鹿児島、梅雨明けしました！
今年の鹿児島の梅雨は、本当に雨が多くて、商品管理なども
気を使いました。

子どもたちも夏休みに突入し夏本番です！
夏バテしないよう、しっかり食べて乗り切ります。


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・めんつゆは、濃縮タイプがオススメ！

・お中元ギフト商品ご準備しています

・醤油味噌蔵のお仕事「お宝ザクザク」

・三代目の心にグッときた一言


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今年の夏のめんつゆは、濃縮タイプがおすすめ！
【ヨシビシの万能つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32275/list.html

暑くなってくると、食卓に登場する機会が増えるのが「そうめん」
ではないでしょうか。

我が家でも、毎年、色々なバリエーションで、しょっちゅう食卓にのぼります。

めんつゆには、水でうすめて使う濃縮タイプと、そのまま使用するストレートタイプ
がありますが、ヨシビシのめんつゆは、濃縮タイプを製造しています。
もちろん、それには、ちゃ～んと理由があります。

濃縮タイプがオススメの理由１

ストレートタイプに比べて、とっても経済的！

濃縮タイプのめんつゆは、大体2～3倍にうすめます。
ヨシビシのめんつゆは、１リットル入りで800円なので、ストレート換算に
すると、2リットルで800円です。ストレートめんつゆだと2リットルで2,000円ほど
かかるので、その差1,200円！
ひと夏で、相当な差額になります！
濃縮タイプのめんつゆは、お財布にも優しいんです。

濃縮タイプがオススメの理由2

そうめんを食べ進めていっても、味の調節が簡単！

そうめんを食べ進めていくと、だんだんつゆがうすくなってきますよね。
そんなときも、濃縮タイプのつゆだと味の調整も思いのまま！
家族の中でも、濃いめの味が好きだったり、薄めの味が好きだったりと
好みがわかれますが、濃縮タイプだと、そんなお悩みもスバッと解決できます。

濃縮タイプがオススメの理由3

用途に合わせて、使い方いろいろ！

濃縮タイプのめんつゆは、濃度を自由に調節できるので、使い方も無限大。
煮物や炒めもの、玉子焼きや丼つゆなど、めんつゆの用途以外にも、
ちょっとした隠し味に使うと料理の味を手軽に引き締めます！
冷蔵庫に１本あると、何かと重宝します！


今年の夏、濃縮タイプのめんつゆで楽しい夏を過ごしませんか？



今年の夏のめんつゆは、濃縮タイプがおすすめ！
【ヨシビシの万能つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32275/list.html


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お世話になったあの人への贈り物
【ヨシビシのお中元ギフト】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32277/list.html

早いもので、あっという間に7月も中旬に入ります。

バタバタと日々を過ごしていて、お中元の手配を忘れてた！

なんてことは無いでしょうか？

ヨシビシでは、鹿児島の甘口醤油を中心とした各種ギフトを取り扱っています。

お中元の人気商品の一つに、自分で購入するには重いけど、
必ず使うものというものが入るそうです。


九州出身のあの人に、なつかしい地元の調味料を、

料理好きなあの人に、ちょっとこだわった調味料の贈り物

なんていうのは、いかがでしょうか？



【ヨシビシのお中元ギフト】
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【醤油味噌屋のお仕事】

「お宝ザクザク」

先日、数十年ぶりに大掛かりな掃除を行いました。
もう使用しなくなった機械や、道具などをまとめて廃棄しました。
そんな中、昔使用していた木桶や、手桶などのお宝をたくさん発見しました！
プラスチックの桶などが出てくる前は、立派に現役で働いていた道具たち、
昔の職人さんの手仕事には、ただただ感心させられます。

しっかりと手入れして、店頭に飾らせていただきたいと思います(^^)


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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

吉永醸造店では、お客様に、もっと楽しくお得にお買い物していただけるよう、

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今までは、会員登録していただいたお客様には、お買い物の際に、

一律商品お買い上げ金額の１％を、次回ご利用時にお使いいただける

会員ポイントとして進呈させていただいておりましたが、

今回の「会員ランク」制度開始により、弊社をご利用いただくほど

獲得できる会員ポイントが増えるようになりました。

また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

会員ランクをご利用でき、ポイント加算されるのは、会員登録をして

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もちろん、登録は無料です(^^)

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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています！

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商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1100件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の4）

「敵は変化への恐怖、それだけだ」



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

子どもたちも夏休みに突入し、いろいろと計画を立てているようです。
夏休みといえばラジオ体操ですが、私も、夏休み期間中は、何回か
参加するようにしています。

子供の頃は、なんて事なかったラジオ体操も、大人になると、
身体が硬くなっていたりで意外とハード。

今年も、出来る限り足を運びたいとおもいます。



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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
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┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】36号（平成27年7月11日発行）
┃       　　//www.yoshibishi.com/
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

今年の鹿児島の梅雨は、本当によく雨が降りました。
道を歩いていても、普段は、カビやコケが生えないような所に
カビやコケが生えていたり、工場内でも、例年以上に商品管理、
衛生管理に気を使いました。

早く梅雨明けして欲しいところですが、また、あのうだるような暑さが
やってくるんですね^^;


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・かけるだけで燻製！？燻製醤油新発売

・お中元ギフト商品ご準備しています

・醤油味噌蔵のお仕事「工場のおそうじ」

・三代目の心にグッときた一言


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かけるだけで、リッチな燻製料理に！？
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kunnseisyouyu.html

お酒のおつまに、夕食の前菜に、ちょっとリッチな気分を味わえる
燻製料理。
でも、自分で作るとなると、手間がかかるし、スーパーで購入する
燻製商品は、意外と高額。
そんなお悩みをお助けする新商品のご紹介です！

【薩摩燻製醤油　男の燻醤】

ヨシビシ自慢の薩摩甘口醤油を、数種類のスモークチップを使用して、
じっくりとくん製しました。

ボトルを開けると、燻製特有の豊かな薫りが広がります。
しかも、燻製することで薫りだけでなく、しょうゆの味自体も塩カドが取れ、
まろやかになりました。

ご使用方法は、ゆでたまごや、サーモンの刺身、チーズ、
季節の野菜等にかけていただくことで、
手軽に燻製の風味を味わっていただけます。

また、卵かけご飯はもちろん、ほかほかご飯にかつお節をのっけて、
燻製醤油をかけると、ちょっと贅沢なかつお節ご飯を楽しめます。

実は、この商品、先週から吉永醸造店の直売店で先行販売を行ったのですが、
あっという間に最初の生産分が売り切れてしまいました。

かけるだけで、いつもの食卓とは一味違った味を楽しめます。
ぜひ、一度お試し下さい。


かけるだけで、リッチな燻製料理に！？
【薩摩燻製醤油　男の燻醤】
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お世話になったあの人への贈り物
【ヨシビシのお中元ギフト】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32277/list.html

早いもので、あっという間に7月も中旬に入ります。

バタバタと日々を過ごしていて、お中元の手配を忘れてた！

なんてことは無いでしょうか？

ヨシビシでは、鹿児島の甘口醤油を中心とした各種ギフトを取り扱っています。

お中元の人気商品の一つに、自分で購入するには重いけど、
必ず使うものというものが入るそうです。


九州出身のあの人に、なつかしい地元の調味料を、

料理好きなあの人に、ちょっとこだわった調味料の贈り物

なんていうのは、いかがでしょうか？



【ヨシビシのお中元ギフト】
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【醤油味噌屋のお仕事】

「工場のおそうじ」

今年は、鹿児島は雨が多かったせいもあり、例年以上に掃除に気を使いました。
ちょっとでも気を抜くと、工場内に湿気でカビなどが入ってしまいます。

麹をつくる麹室の洗浄にも気を使います。
麹を造る部屋である麹室は、少しでも悪い菌が入ってしまうと、
いい麹が造れなくなってしまい、いい商品が造れなくなってしまいます。
吉永醸造店での場合、麹室を洗浄する場合、基本的に3回洗浄します。

そんなに洗浄をかけたら、いい菌まで殺してしまうのではないかと思われがちですが、
そんなことはありません。不思議と麹にいい作用を及ぼしてくれる菌はいなくなりません。
正直、不思議なのですが、発酵の奥深いところなんでしょうね。



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また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
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自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


三代目の心にグッときた一言（其の3）

「10分あれば、人間は変わることが出来る」


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

実は、三代目、最近、30代も後半にさしかかったところでゴルフの練習を始めました。
止まっているボールを打つのがあんなに難しくて、ボールを真っ直ぐに打つのが、
あんなに難しいとは^^;

でも、週に１、２回ほど楽しみながら汗を流すのは気持ちいいですね(^^)
そして、練習後のお酒がまた美味しいんです。

あっ、これじゃ、いつまで経っても痩せないか^^;



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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
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┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
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┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】35号（平成27年2月28日発行）
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

2月もあっという間に月末となりました。
3月の足音が聞こえるのと同時に、
朝からくしゃみが止まりません。
もしや、毎年恒例のあの季節になりましたかΣ(ﾟДﾟ)


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・甘じょっぱいスイーツブーム！？

・醤油味噌蔵のお仕事「味噌屋の1日」

・三代目の心にグッときた一言


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

テレビで紹介されました！
ふだんのアイスクリームが高級スイーツに！
【アイスに相性抜群！黒蜜しょうゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/kuromitsu150.html


先日、インターネットのポータルサイトを見ていると、
あの高級アイス、ハーゲンダッツのみたらしたれがかかったものと、
黒蜜がかかったものが売れすぎて販売中止との記事が！

アイスに醤油のみたらしたれ、アイスに黒蜜。


あっ、黒蜜しょうゆと同じコンセプト！！
甘じょっぱいスイーツブーム到来か？！


ヨシビシのスイーツ専用醤油黒蜜しょうゆ、
先日、KTSテレビのゆうテレにて紹介されました。
スタジオでは、シンガーソングライターの辛島美登里さんにも
バニラアイスの黒蜜しょうゆかけを食べていただき、バニラとしょうゆの
甘じょっぱい味のコラボを楽しんでいただきました(^^)


黒蜜しょうゆは、さとうきび100％の非常に希少な純黒糖を使用し、
再仕込みの醤油とあわせた黒蜜風のしょうゆです。
純黒糖を使用することで非常に豊かな黒糖のコクのある甘みを実現し、
再仕込みの醤油を使用することで黒糖のコクと甘みに負けない醤油感を引き出しました。アイスクリームやスイーツにご使用いただくと醤油の塩味とうまみが甘みを引き締め、
ワンランク上の美味しさになります。

もちろん、あの高級アイスクリームにも相性抜群！
一口目、二口目と、どんどんクセになること請け合いです(^^)



テレビで紹介されました！
ふだんのアイスクリームが高級スイーツに！
【アイスに相性抜群！黒蜜しょうゆ】
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【醤油味噌屋のお仕事】

「味噌屋さんの1日」

味噌屋さんって、どんな1日を過ごしているのか？
この仕事をしていると、ものすごく朝が早いと思われがちで、
よくそういったご質問を受けたりするのですが、
意外とそうでもありません。

工場によって、それぞれですが、吉永醸造店の場合は、
朝、味噌の仕込みなどをする際は、朝の5時位から準備を
始めます。大豆を蒸したり、機械の準備をしたり。
味噌の仕込みは、毎日行うわけではないので、
そんな日は、7時位に出社します。

午前中は、醤油の火入れ作業や、味噌の仕込み（味噌つき）を
行い、午後からは、報告書を書いたり、通販業務などの
デスクワークが中心です。
業務終了は、19時くらいです。麹を仕込んでいる際は、夜もちょくちょく
様子を見に行きます。

そんな感じで、味噌屋の一日は過ぎていきます(^^)

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三代目の心にグッときた一言（其の2）

「はじめは人が習慣を作りそれから習慣が人を作る」


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

ここ数年、花粉の季節になると、
くしゃみ連発、目はしょぼしょぼという症状がでます。
病院で検査したことはないので、はっきりとは分かりませんが、
いわゆる、花粉症だと思います。

特に薬とかを飲まなくても、なんとかなっているのですが、
毎年、ちょっとずつひどくなってきているような。
これから、春先がおもいやられます^^;



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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

明日は、バレンタインデーですね(^^)
残念なことに、バレンタインデーに切ない思いでも、
甘酸っぱい思い出もない三代目ですが、
最近は、友チョコや自分へのご褒美チョコなど、
異性にかぎらず贈る相手も幅広くなっているようですね。
時代とともにバレンタインデーも変化してるんですね。


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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・続々意外な活用法が届いています！おもちがおいしくなるしょうゆ

・醤油味噌蔵のお仕事「単位の話」

・三代目の心にグッときた一言


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お餅だけじゃない！料理が驚くほど便利になる！
【おもちがおいしくなるしょうゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/mochi1.html


昨年販売開始して、予想以上にご好評をいただいている
おもち専用醤油「おもちがおいしくなるしょうゆ」

前回のメルマガで、照り焼きに使用しても美味しいですよ～♪
とご紹介したところ、予想以上に大きな反響をいただきました。

「照り焼きに使ったら、本当にこれ1本でおいしくできた」

「すきやきの割り下に抜群によかった」

「釜玉うどんにかけたら、おいしかった」

などなど、最近では、おもちにかけるよりも、お料理に
ご活用いただいているお客様の方が多いほどです。

造り手の手を離れた所で、どんどん進化してくれるしょうゆ。
ちょっと僕も初めての感覚です。

いつものおもちをもっとおいしく！照り焼きにも使える！
【おもちがおいしくなるしょうゆ】
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【醤油味噌屋のお仕事】

「単位の話」

みなさん、液体の量を表す単位って、何をお使いですか？

リットルですか？

ｍｌですか？

CCですか？

そういえば、先日こどもの算数の宿題を見ていた時に
お久しぶりに出会った液体の単位dl（デシリットル）。
普段使用することがないので、完全に存在を忘れていました^^;

一般的には、上記のような単位を使用すると思いますし、
僕も私生活では、上記の単位を使用します。

でも、しょうゆを火入れする際など、
工場内では、上記のような単位は使用せずに、
昔ながらの「石（コク）」、「斗（ト）」などの
単位を使用します。
なぜかと言われれば理由がないのですが、
うちの蔵では、昔から、この単位で仕込んでおり、
僕も、仕事を覚え初めの時に、それで覚えているので
工場内では、リットルなどを昔の「石」などの単位に
計算しなおさなければしっくりきません^^;

ちなみに、１石が180リットル、１斗が18リットル、1升が1.8リットルです。
198リットルだったら、1石１斗といいます。

１斗缶、4斗ダルなどは、ここからきているんですね(^^)




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吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

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調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1000件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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【三代目の心にグッときた一言】

ちょっぴり勇気づけられたり、ちょっぴり元気が出たり。
三代目が出会った、そんな言葉をご紹介します(^^)


「困難だからやろうとしないのではない
やろうとしないから困難なのだ」


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

ここ数日、鹿児島もかなり冷え込みが厳しいです。

朝一番に工場に入って行うことが、工場スタッフの
ためにお湯を沸かしておくこと。

工場内には、空調設備なんてないので、せめて水仕事で冷たく
なった手を温められるよう4斗ダルいっぱいにお湯を沸かします。

ちなみに、45度に沸かすのが、僕のこだわりです（笑）




▼配信停止はこちらから行えます▼

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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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