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いつもの冷奴が!?【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】12号(2013年6月15日発行)
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┃ <鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
┃
┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵
┃ 吉永醸造店
┃ 【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】12号(平成25年6月15日発行)
┃
//www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。
前回のメルマガで、鹿児島も梅雨入りしましたと書きましたが、
あれ?もう梅雨明けしたっけ?と思わせるような
晴天と夏のような暑さが続いています^^;
最近、四季の移り変わりが以前とは、明らかに変わって
きている感じがしますね。
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プロの料理人も太鼓判!
【鹿児島県産米使用 甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html
塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。
ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。
肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、
「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」
と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。
【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html
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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆
・この夏、冷奴にオススメのかけしょうゆ
・ぶっかけうどんにピッタリの濃厚つゆ
・今月のプレゼント
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いつもの冷奴が、大変身する濃厚甘口さしみしょうゆ
【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html
蒸し暑い日が続いていますね^^;
鹿児島では、晩酌のことを「だれやめ」というのですが、
私、3代目のだれやめのおつまみに、最近よく登場するのが
冷奴です。
最近では、スーパーで販売されている豆腐の種類も
豊富で、毎日食べても食べ飽きません。
オーソドックスに、かつお節とネギ、しょうがをのっけて醤油をかけて
食べることが多いのですが、
この時にかける醤油が濃厚な甘みのさしみしょうゆ「薩摩の雫」です。
醤油を仕込む際に、使用する塩水の代わりに醤油を使用して
仕込む、再仕込みという製法で造られたさしみ醤油です。
時間も手間もかかる製法ですが、
醤油で仕込むことで、味に独特の深みが増し、甘みもコクも濃厚な
贅沢な刺身醤油に仕上がっています。
前菜やおつまみで食べることの多い冷奴ですが、
濃厚なコクと甘みのあるトロリとしたしょうゆで、
立派なおかずに大変身します(^^)
【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html
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ぶっかけうどんにもピッタリのだし醤油
濃厚だしの万能甘口つゆ
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html
暑くなってくると、休日の昼食などは、あっさりとしたものが
食べたくなりますよね。
そうめんもいいですが、毎日だと飽きてくるし、ちょっと物足りない方も
いらっしゃるのではないでしょうか?
そんな時におすすめなのが、ぶっかけうどんです。
ゆでたうどんを、冷たい水でしめて、そこにだし醤油をぶっかけて食べる
簡単お手軽メニューです。
お好みで、ネギやしょうが、天カスなどを加えると、一層おいしくなります。
ヨシビシの万能つゆ、「匠の味濃縮つゆ」は、
かつおだし、魚醤エキスの旨みがふんだんに詰まった濃縮つゆです
ので、薄めずに、そのままうどんにぶっかけていただくと、
簡単にだしの味が濃厚なぶっかけうどんを味わうことができます。
この夏、おすすめのメニューです(^^)
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html
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【今月のプレゼント】
今回のプレゼントは、
まろやかな甘みが人気のヨシビシのこいくち
しょうゆの定番「天龍」と国産大豆、国産大麦100%使用の生麦みそ
「南州麦みそ(粒)」のセットです。
当店の定番商品のセットですので、まだ当店をご利用になられた
ことのない方も、普段、当店をご愛顧いただいている方も、
どしどしご応募ください(^^)
【商品】こいくちしょうゆ「天龍」300ml×2 南州麦みそ(つぶ)500g×1
【応募期間】平成25年6月1日~平成25年6月30日18時まで
【当選人数】2名
当選者は、厳正な抽選の上決定いたします。
当選者の方には、当店よりご連絡させていただきます。
コチラからご応募できます
↓↓↓
https://ssl.shopserve.jp/-/yoshibishi.com/enq/enquete.cgi?PAGE=1&SHOPURL=
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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】
「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」
といったご要望をお客様より、よくいただきます。
生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。
しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。
機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。
また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。
自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。
その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。
九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_
_)m
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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています!
「いいね!」押していただけると嬉しいです♪
【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten
商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。
【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c
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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html
調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。
そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。
お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。
【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html
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最後までお付き合いいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m
学生時代、東京に住んでいたのですが、その時に
初めて「冷やしたぬきそば」を食べました。
当時の鹿児島では、確か冷やしたぬきそばを
食べられるお店は無く、鹿児島とは違った
東京のそば文化に感動したのを覚えています。
久しぶりに、冷やしたぬきそば食べたいな~
今後とも、よろしくお願いします(^^)
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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者] 吉永 広記
[住所]
〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
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- 2018.04.04
- 15:02
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